Kåret til Norges Beste Sjømatprodukt i 2002! Vi bruker primært lokalfanget sei. Skjærer ut bein og tilbereder vår egen ostesaus.

Denne oppskriften har vi fått av Luigi Sara på Restaurant Bottega Sarra i Italia.

Kamskjell selges ferske, som frosne gratinerte, frosne muskler eller muskler i lake. De kan spises rå, lett dampet, stekt eller gratinert, og serveres gjerne i sitt dekorative skall.

Blåskjell blir vanligvis dampet, og kan spises naturell eller med variert tilbehør. De kokte skjellene kan gratineres, tilberedes som egne retter eller som tilbehør til andre retter. Blåskjell kan også serveres rå på samme måte som østers.

Marinerte kamskjell fåes i Kristiansand kun kjøpt hos Fiskeeksperten Lillemarkens og Fiskeeksperten på fiskebrygga.

Lamme carrè til spesielle anledninger.

Dalmatia er et landskap i sørvestre Kroatia. I landskapet finnes et stort antall øyer samt turistbyene Split og Dubrovnik.

I NRK Sørlandets formiddagssending onsdag hadde Kjell Pedersen fått med seg sjømateksperten Vladimir Matic på tilberedningen av hummermedaljong.

Piggvar egner seg utmerket til steking, grilling, damping eller koking.Piggvar gir en perfekt smaksopplevelse uansett hvordan den tilberedes.

Visste du at vi lager vår sushi selv. Du finner den på Fiskebrygga og Lillemarkens.